[훗카이도 여행] 해산물과 우유의 천국 훗카이도! 훗카이도 추천 음식

2월에 있을 눈축제 즐기러 훗카이도 여행 준비하시는 분들 많으시죠? 훗카이도는 일본에서 가장 신선한 해산물을 먹을 수 있는 곳으로도 유명한데요. 목장이 많아 다양한 우유와 아이스크림도 맛볼 수 있기도 합니다. 그럼 레디꼬님과 함께 침이 꿀꺽 넘어가는 훗카이도의 유명한 먹거리를 알아볼까요?

글/사진: 레디꼬[여행은 준비하고 떠나야 제맛, Ready Go]

제가 홋카이도 여행을 좋아하는 이유는 멋진 풍경도 풍경이지만, 무엇보다 음식이 맛있기 때문입니다. 물이 맑고 공기도 상쾌해서인지 모든 음식들이 최고였습니다. 실제로 광활한 평원이 있는 홋카이도는 일본 농업, 낙농의 중심지이고, 어자원이 풍부한 오호츠크 해에 인접해 있어 일본에서 가장 신선한 해산물을 맛볼 수 있는 곳입니다. 대자연의 신선한 식자재 덕분에 홋카이도에서는 어떤 음식점에 들어갈지 고민할 필요가 없었습니다.

게 요리 (카니 / 蟹, カニ)

홋카이도에서 맛볼 수 있는 해산물 중 가장 많은 인기를 얻고 있는 것은 '게 요리'입니다. 다양한 종류의 게가 있는데, 털게(毛ガニ)는 1년 365일 제철이라고 할 수 있을 만큼 언제나 맛이 좋습니다.

여행하는 도중 곳곳에서 게 요리 전문점을 만날 수 있고, 특히, 삿포로 시내의 스스키노에는 큰 규모의 전문점이 많이 모여 있습니다. 게 전문점 앞에 ‘食べ放題 (타베호다이)’라고 쓰여 있다면 60분, 90분 등 지정된 시간 동안 무제한으로 먹을 수 있는 곳이어서 대식가분들에게 추천하고 싶습니다. 술을 좋아하는 사람들에게는 술과 음료를 마음껏 마실 수 있는 ‘飲み放題 (노미호다이)’를 추천해 드립니다.

초밥 (스시 / 寿司, すし)

아사히카와, 후라노, 비에이 지역을 제외한 나머지 인기 관광지는 대부분 바다에 향하고 있어 어디서나 신선한 해산물을 만날 수 있습니다. 특히 홋카이도의 3대 시장으로 꼽히는 삿포로, 하코다테, 쿠시로의 새벽시장에서는 갓 잡아 올린 생선으로 만든 초밥과 덮밥 등을 맛볼 수 있습니다.

훗카이도의 스시 전문점

스시 전문점의 주방 모습

홋카이도에서도 회전초밥(回転寿司)집에서 저렴하게 초밥을 먹을 수 있지만, 홋카이도 초밥의 참맛을 알기 위해서는 보통의 초밥 전문점을 찾는 것이 좋습니다.

가격은 2500~3000엔 정도로 회전초밥집 예산의 2배 정도이지만 만족도는 2배 이상일 것입니다. 오타루의 스시야도오리(초밥집 거리)가 가장 대표적인 곳인데, 꼭 이곳이 아니더라도 시내 곳곳에서 초밥 전문점을 찾아볼 수 있습니다.

우유 (규뉴 / 牛乳)

편의점에서 파는 다양한 종류의 우유

우리나라의 강원도만큼 공기 좋은 홋카이도에는 목장이 많습니다. 일본의 우유 생산량(연간 약 820여 톤) 중 약 40%가 홋카이도에서 생산된다고 하니, 어떤 곳일지 깊게 이야기할 필요도 없을 것 같네요. 편의점에 들어가면 수없이 많은 우유가 있기 때문에 어느 것을 먹어야 할지 망설여질 정도인데, 기왕이면 홋카이도 한정(北海道 限定)이라고 적혀 있는 것을 선택하는 게 좋습니다.

후라노 우유

하코다테 오오누마의 우유

왓카나이 우유

홋카이도 내에서도 여러 지역에서 생산하는 지역 한정 우유를 전통적인 200mL의 병에 담아 판매하는 곳이 있는데, 여행하는 동안 여러 지역의 우유병을 모으는 것은 홋카이도에서만 할 수 있는 일입니다. 

아이스크림 (アイスクリーム)

훗카이도의 생 아이스크림

하코다테의 먹물 아이스크림

홋카이도의 신선한 우유를 이용한 소프트아이스크림은 홋카이도의 어디에서나 만날 수 있습니다. 특히 각 지역 특산물을 첨가한 독특한 소프트아이스크림을 맛볼 수 있습니다.

후라노의 라벤더 아이스크림

라벤더의 향과 색 첨가

홋카이도 여름 여행의 하이라이트라고 할 수 있는 후라노 지역에서는 라벤더의 향과 색이 들어간 라벤더 아이스크림을 맛 볼 수 있고요. 가장 독특한 아이스크림으로는 안개로 뒤덮힌 신비로운 호수 마슈호에서 판매하는 안개 아이스크림입니다.  실제로 안개가 들어가 있는 것은 아니지만 샤베트와 소프트 아이스크림을 섞어 입에서 살살 녹아내리는 것이 일품입니다. 하코다테 지역의 오징어 먹물 아이스크림도 독특한 소프트 아이스크림 중 하나입니다.

라멘 (ラーメン)

아사히카와 라멘

중국의 음식을 기원으로 하고 있지만 지금은 중국 음식이라고 할 수 없을만큼 독특하게 변한 자장면과 마찬가지로 라멘도 중국 음식에 일본의 맛이 더해진 것입니다. 일본에서는 라멘과 인스턴트 라멘의 구분은 엄격하며 인스턴트 라멘이 우리나라의 라면과 유사하다고 할 수 있습니다.

삿포로 라멘공화국

소금으로 맛 낸 시오라멘(塩ラーメン), 돼지뼈로 맛을 낸 돈코츠라멘(豚骨ラーメン), 된장으로 맛을 낸 미소라멘(味噌ラーメン)의 세가지가 일본을 대표하는 라멘의 종류인데요. 이중 미소라멘은 홋카이도의 삿포로에서 시작되었다고 합니다.

삿포로 시내의 라멘요코쵸에서 원조 미소라멘을 맛볼 수 있고, 삿포로역의 라멘공화국에서는 삿포로 라멘 외에 홋카이도의 유명 라멘집들을 만날 수 있습니다. 해산물이 신선한 홋카이도 답게 해산물을 이용한 라멘도 많고, 닭고기를 이용해 국물을 내는 라멘도 있습니다.

스프 카레 (スープカレー)

일본의 스프카레(スープカレー)

인도 음식을 일본화한 카레는 일본 가정에서 가장 평범하게 먹는 음식 중 하나이며, 일본에는 우리나라에도 진출한 코코이치방야(CoCo壱番屋)와 같은 카레 전문점이 수없이 많습니다. 2002년을 전후로 해서 삿포로를 중심으로 가장 화제가 된 음식은 카레음식의 일종인 스프카레(スープカレー)입니다.

야채가 듬뿍 들어간 스프 카레

스프카레는 돼지, 닭, 양고기를 베이스로 만든 육수 또는 감자, 당근, 버섯, 가지 야채를 삶은 후 카레를 넣는 것인데, 일반 카레보다 묽고 국물이 많아 스튜와 비슷한 느낌입니다. 대부분 야채 또는 고기가 큼직큼직하게 들어가는 것도 스프 카레의 특징 중 하나인데, 신선한 야채와 고기가 많기 때문에 기본적인 식자재의 맛을 제대로 전하기 위함이 아닐까 합니다.